[미국] BREW Boise, 하·폐수 재사용 파일럿 프로그램 시작

퓨어 워터 브루 보이시(Pure Water Brew Boise)는 랜더 스트리트 재활용 시설(Lander Street Renewal Facility)의 하·폐수를 아이다(Idaho) 보이시(Boise) 전역의 5개 양조장에 공급하는 식수로 전환하는 파일럿 프로그램을 시작했다.

하·폐수를 식수로 바꾸는 5단계 과정은 바바리안 양조장(Barbarian Brewing), 로스트 그로브 양조장(Lost Grove Brewing), 롱드롭 사이다(Longdrop Cider) 제조시설 및 매드 스웨드 양조장(Mad Swede Brewing) 등에 물을 보낸다.

이 공정은 현지 뉴스 출처인 Kivi TV에 따르면 99.99 %의 박테리아를 제거하는 한외 여과로 시작하여 금속, 무기물 및 염분을 제거하기 위한 역삼투법이 뒤따른다. 다음으로, 폐수는 UV/고급 산화처리를 거치고 공정의 각 단계마다 샘플을 테스트한다. 마지막으로 염소는 양조장에 가기 전에 처리 된 폐수에 첨가된다.

로스트 그로브 양조장(Lost Grove Brewing)의 야콥 블랙(Jacob Black) 사장은 "물은 맥주를 양조하는 가장 필수적인 부분이라고 말하면 맥주 자체의 90 %를 차지한다"라면서 "물의 구성에 따라 풍미 프로파일에도 영향을 미칠 것"이라고 말했다.

보이즈 공공 사업부와 Pure Water Brew Boise는 지난 8월 29일 오후 5시 Lander Street Water Renewal Facility에서 일반 시민들에게 차량용 트레일러 파이롯 플랜트를 보여주기 위한 시연회를 가졌다. 트레일러 파이롯 플랜트는 아리조나 하·폐수 처리장(Arizona Wastewater Reclamation)에서 나온 것이다.

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Pure Water Brew Boise Launches Wastewater Reuse Pilot Program

Pure Water Brew Boise launched a pilot program that converts wastewater from the Lander Street Renewal Facility into drinking water that will go to five local breweries throughout Boise, Idaho. The five-step process to turn wastewater into drinking water will send water to Barbarian Brewing, Lost Grove Brewing, Longdrop Cider and Mad Swede Brewing.

The process begins with ultrafiltration that eliminates 99.99% of bacteria, according to local news source Kivi TV, followed by reverse osmosis to remove metals, minerals and salts. Next, the wastewater undergoes UV/advanced oxidation and samples are tested after each step of the process. Finally, chlorine is added to the treated wastewater before going to the breweries.

“I would say water is the most essential part of brewing beer, it makes up 90% of the beer itself,” said Jacob Black, the owner of Lost Grove Brewing. “Depending on the makeup of the water it is also going to affect the flavor profile as well.”

The Boise Public Works Department and Pure Water Brew Boise held a gathering to show the purification trailer to the public Aug. 29 at 5 p.m. at the Lander Street Water Renewal Facility. The purification trailer is from the Arizona Wastewater Reclamation.

[출처=필터레이션-프로덕츠(https://www.filtration-products.com/pure-water-brew-boise-launches-wastewater-reuse-pilot-program/) / 2018년 9월 5일]