[½Ä¾àó] ¼ö»ê¹°°¡°øÇ°¿¡ »ç¿ëµÇ´Â ½Äǰ÷°¡¹°ÀÇ ¿Ã¹Ù¸¥ »ç¿ë°¡À̵å Á¦°ø
½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó(óÀå Á¤½Â)´Â ¼ö»ê¹°°¡°øÇ° Á¦Á¶¡¤°¡°ø¾÷ü°¡ ½Äǰ÷°¡¹°ÀÎ ¼ö»êȳªÆ®·ý°ú Àλ꿰·ù¸¦ ¿Ã¹Ù¸£°Ô »ç¿ëÇϵµ·Ï Çϱâ À§ÇÏ¿© '¼ö»ê¹°°¡°øÇ°¿¡ »ç¿ëµÇ´Â ½Äǰ÷°¡¹°ÀÇ ¿Ã¹Ù¸¥ »ç¿ë°¡À̵å'¸¦ ¸¶·ÃÇÏ¿´´Ù°í ¹àÇû´Ù.
À̹ø °¡À̵å´Â ¼ö»ê¹°°¡°øÇ° Á¦Á¶¡¤°¡°ø¾÷ü°¡ ¼ö»êȳªÆ®·ý°ú Àλ꿰·ù¸¦ ¹«°Ô¸¦ Áõ°¡½Ãų ¸ñÀûÀ¸·Î À߸ø »ç¿ëÇÏ´Â µîÀÇ »ç·Ê°¡ ÀÖ¾î Á¦Á¶¡¤°¡°ø¾÷üµéÀÌ ÇØ´ç ½Äǰ÷°¡¹°À» ¿Ã¹Ù¸£°Ô »ç¿ëÇϵµ·Ï À¯µµÇÏ°í ¾ÈÀüÇÑ Á¦Ç°ÀÌ À¯ÅëµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çϱâ À§ÇÏ¿© ¸¶·ÃÇÏ¿´´Ù.
ÁÖ¿ä ³»¿ëÀº ¼ö»êȳªÆ®·ý°ú Àλ꿰·ùÀÇ ¡ã±â¼úÀû Çʿ伺 ¡ã±¹³»¡¤¿Ü °ü¸®ÇöȲ ¡ãÇØ»ï, ¼Ò¶ó, ¿À¡¾î µî¿¡ ´ëÇÑ ¿Ã¹Ù¸¥ »ç¿ë¹æ¹ý µîÀÌ´Ù.
¡Þ±â¼úÀû Çʿ伺
¼ö»êȳªÆ®·ýÀº ¼ö»ê¹°ÀÇ ²®Áú µî À̹°ÁúÀ» Á¦°ÅÇÏ°í Çص¿ ¶Ç´Â Á¶¸® Áß ¼öºÐ ¼Õ½ÇÀ» ÁÙÀÌ¸ç ¼ö»ê¹°ÀÇ pH¸¦ Á¶ÀýÇÏ¿© ½ÄÇ°ÀÇ Åº·Â ÁõÁø, À°Áú °³¼± µîÀÇ ¸ñÀûÀ¸·Î »ç¿ëµÈ´Ù. ´Ù¸¸ °ú´ÙÇÏ°Ô »ç¿ëÇÒ °æ¿ì ÀÌÃë°¡ ¹ß»ýÇÏ°í Á¶¸®½Ã ¼ö»ê¹°ÀÇ À±±â°¡ ¾ø¾îÁö°Ô µÇ´Â µî Á¦Ç°ÀÇ Ç°ÁúÀ» ¾ÇȽÃÅ°¹Ç·Î ÁÖÀÇÇÏ¿© »ç¿ëÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
Àλ꿰·ù´Â ¼öºÐÀÇ ¼Õ½ÇÀ» ÁÙÀ̱â À§ÇØ »ç¿ëµÇ¸ç ½Ä°¨ÀÌ ºÎµå·¯¿öÁö°í À°ÁúÀÇ Åº·Â ¹× ÇüŸ¦ À¯ÁöÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ´Ù¸¸ °ú´ÙÇÏ°Ô »ç¿ëÇÒ °æ¿ì ¾´¸ÀÀÌ ¹ß»ýÇÏ¿© ¼ö»ê¹° Ç°Áú¿¡ ¹®Á¦°¡ ÀÖÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.
¡Þ±¹³»¡¤¿Ü °ü¸®ÇöȲ
¿ì¸®³ª¶ó´Â ¼ö»ê¹°°¡°øÇ° Á¦Á¶¡¤°¡°ø½Ã »ç¿ëÇÏ´Â ¼ö»êȳªÆ®·ý°ú Àλ꿰·ù´Â ½Äǰ÷°¡¹°·Î ¼öÀÔ ¶Ç´Â Á¦Á¶µÈ Á¦Ç°À» Çã¿ëÇÏ°í »ç¿ë·®Àº È¿°ú¸¦ ´Þ¼ºÇϴµ¥ ÇÊ¿äÇÑ ÃÖ¼Ò·®À» »ç¿ëÇϵµ·Ï Á¤ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
±¹³»¿¡ Àλ꿰·ù´Â Æú¸®Àλ곪Ʈ·ý µî ÃÑ 27°³ Ç°¸ñÀÌ ½Äǰ÷°¡¹°·Î ÁöÁ¤µÇ¾î ÀÖÀ¸¸ç Àλ꿰·ù¸¦ »ç¿ëÇÑ °æ¿ì¿¡´Â Á¦Ç°¿¡ '½ÄÇ° µîÀÇ Ç¥½Ã±âÁØ'¿¡ µû¶ó ¸íĪ, °£·«¸í ¶Ç´Â ÁÖ¿ëµµ¸¦ ¹Ýµå½Ã Ç¥½ÃÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
±¹Á¦ÀûÀ¸·Î ¼ö»êȳªÆ®·ý°ú Àλ꿰·ù´Â ±¹Á¦½Äǰ÷°¡¹°Àü¹®°¡À§¿øȸ(JECFA)°¡ ¾ÈÀü¼ºÀ» È®ÀÎÇÑ Ç°¸ñÀ̸ç Codex, EU, ¹Ì±¹, ÀϺ» µî¿¡¼ ½Äǰ÷°¡¹°·Î ÁöÁ¤µÇ¾î ÀÖ´Ù.
¼ö»êȳªÆ®·ýÀÇ °æ¿ì Codex, EU, ¹Ì±¹Àº ÀûÁ¤·® »ç¿ëÇϵµ·Ï ÇÏ°í ÀÖ°í ¿ì¸®³ª¶ó¿Í ÀϺ»Àº ÃÖÁ¾ Á¦Ç° ¿Ï¼º Àü¿¡ ÁßÈ ¶Ç´Â Á¦°ÅÇϵµ·Ï ÇÏ°í ÀÖ´Ù. Àλ꿰·ùÀÇ »ç¿ë±âÁØÀº Codex, EU´Â °¢°¢ 2,200mg/kg ÀÌÇÏ(ÀÎÀ¸·Î¼) 5,000mg/kg ÀÌÇÏ(¿À»êÈÀÎÀ¸·Î¼)·Î Á¤ÇÏ°í ÀÖ°í ¹Ì±¹, ÀϺ»Àº ±â¼úÀû È¿°ú¸¦ ´Þ¼ºÇϴµ¥ ÇÊ¿äÇÑ ÃÖ¼Ò·®À» »ç¿ëÇϵµ·Ï ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¡Þ¿Ã¹Ù¸¥ »ç¿ë¹æ¹ý
¼ö»êȳªÆ®·ýÀº ³Ãµ¿ Çػ£ »ç¿ëÇÒ °æ¿ì Á¶Á÷À» ¹«¸£°Ô ¸¸µé¾î Ç°Áú ÀúÇÏ°¡ ¿ì·ÁµÇ¹Ç·Î »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
°ÇÇػ£ »ç¿ëÇÒ °æ¿ì¿¡´Â 0.05% ÀÌÇÏÀÇ ¼ö»êȳªÆ®·ý ¿ë¾×¿¡ 12½Ã°£ À̳»·Î ´ã±×°í ÇØ»ï ºÎÇÇÀÇ 5¹è ¼¼Ã´¼ö¿¡ 1½Ã°£ ÀÌ»ó ´ã±Ù ÈÄ È帣´Â ¹°¿¡ Ç౸´Â ¼¼Ã´ °úÁ¤À» °ÅÃÄ ¼ö»êȳªÆ®·ýÀ» ¿ÏÀüÈ÷ Á¦°ÅÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
Æú¸®Àλ곪Ʈ·ý 3% ¿ë¾×À» »ç¿ëÇÒ °æ¿ì ³Ãµ¿¿À¡¾î´Â 20ºÐ À̳»·Î ³Ãµ¿»õ¿ì´Â 60ºÐ ´ã°¡µÑ °ÍÀÌ ±ÇÀåµÈ´Ù.
½Ä¾àó´Â À̹ø °¡À̵å¶óÀÎÀ» ÅëÇØ ¼ö»ê¹°°¡°øÇ° Á¦Á¶¡¤°¡°ø¾÷üµéÀÌ ½Äǰ÷°¡¹°À» ¿Ã¹Ù¸£°Ô »ç¿ëÇÏ°í ½Äǰ÷°¡¹°¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ºÒ¾È°¨ÀÌ ÇؼҵDZ⸦ ±â´ëÇÑ´Ù°í ¹àÇû´Ù.
ÀÚ¼¼ÇÑ ³»¿ëÀº ȨÆäÀÌÁö(½Äǰ÷°¡¹°Á¤º¸¹æ www.mfds.go.kr ¡æÀÚ·á½Ç¡æÈ«º¸ÀÚ·á)¿¡¼ È®ÀÎ °¡´ÉÇÏ´Ù.
|