[미국] H2O 이노베이션, 물재이용 협회와 협력해 물재이용수로 맥주 만들다

H2O 이노베이션(H2O Innovation Inc.)은 폭스 시티 브루잉(Fox City Brewing)과 협력해 라스 버진스 시립 워터 디스트릭트(Las Virgenes Municipal Water District, LVMWD)의 재이용수를 사용해 맥주를 개발했다고 밝혔다.

2023년 물재이용 심포지엄에 참석한 참가자들에게 리바이벌 라거(Revival Lager)라는 맥주를 맛볼 수 있는 기회가 제공된다. 이 행사는 2023년 3월 5일부터 8일까지 미국 조지아주 애틀랜타에서 열리고 있다.

지난 5일 물재이용(WateReuse) 협회가 수백 명의 물전문가를 대상으로 친환경 맥주를 시음할 수 있는 웰컴 리셉션을 개최했다. 이 친환경 맥주의 이름은 주재료로 사용된 물이 제2의 생명을 부여받았다는 의미에서 비롯됐으며, 이 프로젝트는 세계에서 가장 귀중한 자원 중 하나인 물을 사용하고 재이용하는 방식에서 지속 가능성의 중요성을 강조하기 위해 시작됐다.

재이용수는 캘리포니아에 있는 LVMWD의 물재이용 시범 시설인 퓨어 워터 프로젝트 라스 버진스-트리운포(Pure Water Project Las Virgenes – Triunfo)에서 제공되며, H2O 이노베이션은 2020년 한외여과(UF) 및 역삼투(RO) 처리 시스템을 공급했다. 이 프로젝트는 LVMWD와 트리운포 물 및 위생 디스트릭트(Triunfo Water and Sanitation District) 사이의 합동 전력 당국(Joint Powers Authority, JPA)의 일부이다. 이러한 첨단 정화 시설에서 물을 처리하기 위해 사용되는 RO 및 UF 시스템은 최고 품질 기준을 충족하고 매우 순수한 물을 생산한다.

JPA의 타피아 물재생 시설(Tapia Water Reclamation Facility)에서 나오는 물을 계속해서 하수로 처리하는 대신, JPA는 이를 지역의 식수 공급원으로 유익하게 재이용할 것이다.이 프로젝트로 인해 지역의 물수요의 거의 20%가 충족될 것이다.

데이브 페데르센(Dave Pedersen) JPA의 관리 책임자이자 관리자는 "순수한 물프로젝트 라스 버진스 – 트리운포는 우리 지역의 미래이다"라며, "우리 지역의 물은 지역사회의 가뭄을 해소하기 위해 캘리포니아주 물프로젝트에 전적으로 의존해 왔다"고 말했다. 그는 이어서 "기후 변화와 변덕스러운 날씨 패턴이 일상화 되면서, 우리는 지역 전체에 이익이 되는 해결책을 찾기 위해 지역사회 파트너들과 이해관계자 주도의 파트너십을 맺었고, 이 프로젝트는 바로 그 역할을 한다"라고 덧붙였다.

크리스 범프(Chris Bump) 폭스 시티 브루잉사의 대표는 “물은 맥주를 만드는 가장 큰 요소이며, 완벽한 물 분포(water profile)는 훌륭한 맥주를 만드는 데 필수적이다. 물은 거의 모든 용해된 물질을 제거하는 역삼투법으로 처리되었기 때문에, 이 정제수는 모든 종류의 맥주에 적합한 물 분포를 구축할 수 있는 매우 깨끗한 슬레이트를 만든다. 매우 순수한 맛 덕분에 매번 훨씬 더 정확한 맛의 맥주를 만들 수 있다"라고 말했다.

기욤 클라렛(Guillaume Clairet) H2O 이노베이션의 최고 운영 책임자는 “우리는 수십 년 동안 물을 재이용하고 식수로 전환하는 기술을 공급해 왔다. 이렇게 정제된 물이 맛있는 수제맥주로 변신해 대중에게 주목받고 있다. 대중은 심지어 이것이 하수에서 왔다는 것을 알고도 이를 마시려고 한다. 물재이용에 대한 인식과 대중의 수용을 높일 수 있는 정말 창의적인 방법이다"라고 말했다.

패트리샤 시니크로피(Patricia Sinicropi) 물재이용 협회 전무는 “물재이용은 전 세계 지역사회에서 안전하고 신뢰할 수 있으며, 탄력적인 식수 공급을 위한 입증된 솔루션이다. 매년 열리는 물재이용 심포지엄은 이 친환경 맥주의 제조를 가능하게 한 공정과 최신 재이용수를 보여줄 수 있는 기회이다"라고 말했다.

[원문보기]

H2O Innovation and the WateReuse Association Create a Beer Made from Purified Recycled Water

 

H2O Innovation Inc. (“H2O Innovation” or the “Corporation”) is proud to sponsor a beer developed in collaboration with Fox City Brewing made with purified recycled

water from Las Virgenes Municipal Water District (LVMWD). Attendees of the 2023 WateReuse Symposium will be offered the opportunity to taste the beer, which is called Revival Lager. The event will be held in Atlanta, GA, from March 5th through the 8th, 2023.

On Sunday, March 5, 2023, the WateReuse Association will host a Welcome Reception for hundreds of water professionals, during which attendees can taste the eco-friendly beer. This beer, which was brewed in Forsyth, is a first for the State of Georgia, which, like several other States, recycles many things, but very little water. The beer’s name signifies that the water used as its main ingredient was granted a second life, and the project is intended to stress the importance of sustainability in the way we use, and reuse, one of the world’s most precious resource: water.

The recycled water comes from the LVMWD’s water reuse demonstration facility in California, the Pure Water Project Las Virgenes – Triunfo, where H2O Innovation supplied the ultrafiltration (UF) and reverse osmosis (RO) treatment systems in 2020. This project is part of a Joint Powers Authority (JPA) between LVMWD and the Triunfo Water and Sanitation District. The RO and UF systems used to treat the water in such an advanced purification facility meet the highest quality standards and produce an extremely pure water.

Instead of continuing to treat water from the JPA’s Tapia Water Reclamation Facility as a waste product, the JPA will beneficially reuse it as a local sourced drinking water supply. Nearly 20% of the regions water needs will be met because of this project. Closing the sustainability loop is part of the collective strategy and principle to find solutions that meet the intersection between human progression and environmental integrity. “The Pure Water Project Las Virgenes – Triunfo is the future of water for our region, which has solely relied upon a single source of water – the California State Water Project – to quench the thirst of our communities, stated Dave Pedersen, General Manager and Administering Agent of JPA. With climate change and erratic weather patterns becoming the new normal, we formed a stakeholder driven partnership with community partners to find a solution that benefits the entire region, this project does just that.”

“Water is the biggest element to making beer, and a perfect water profile is integral to making great beer. Because it was treated with reverse osmosis, which removes pretty much all dissolved matters, this purified water makes a great clean slate with which to build the proper water profile for any type of beer. Its very pure taste allows us to then use our craftmanship to build the beer with a much better accuracy every time,” said Chris Bump, Head Brewer of Fox City Brewing Co., who plans to also make the Revival Lager available for tasting at his brewery.

“We have been supplying the technologies to recycle water and convert it into drinking water for decades.

When this purified water gets converted into a delicious craft beer, it draws public attention. People are inclined to try it, even knowing it came from wastewater. It is a really creative way to increase awareness and public acceptance of potable water reuse,” added Guillaume Clairet, Chief Operating Officer of H2OInnovation.

“Water reuse is a proven solution for safe, reliable, and resilient drinking water supply in communities around the world. The Annual WateReuse Symposium is our chance to showcase the latest in recycled water, such as the processes that allowed the fabrication of this eco-friendly beer,” said Patricia Sinicropi, Executive Director of WateReuse Association.

[출처 = H2O Innovation(https://www.h2oinnovation.com/wp-content/uploads/2023/03/HEO_press_release_water-reuse_ENG.pdf) / 2023년 3월 2일]